05. Resep Kepiting Asam Manis

Bahan:

• 3 ekor kepiting segar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 100 gr nanas kalengan, potong dadu
• 3 sdm saus tomat


Bumbu:


• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 butir bawang bombay, iris2 seperti cincin
• 2 buah tomat
• 4 butir kemiri
• 1/2 ibu jari jahe
• gula merah secukupnya
• madu secukupnya

Cara membuat:

• Rebus kepiting hingga matang, angkat, buka
cangkangnya.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri
dan jahe.
• Tumis bawang bombay hingga harum
kemudian masukkan bumbu halus tadi, aduk
rata kemudian masukkan potongan nanas,
aduk hingga matang.
• Haluskan tomat, gula merah dan air jeruk
nipis, masukkan kedalam masakkan tadi,
tambahkan saus tomat dan madu sedikit, aduk
sampai memdidih.
• Masukkan kepiting yang sudah direbus tadi
jangn lupa beri garam dan gula, tutp kecilkan
apinya, tunggu sebentar sampai bumbu
meresap, angkat, hidangkan.

04. KEPITING SAOS PADANG

Bahan :

• 6 buah kepiting/rajungan
• 4 sdm saos tiram
• 5 sdm saos tomat
• 3 sdm saos sambal botolan
• 2 sdm cabe merah giling
• 150 ml air
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu haluskan:

• 5 siung bawang merah, tumis
• 3 siung bawang putih, tumis
• 5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
• 2 cm jahe, haluskan

CARA MEMBUAT :

• Rebus kepiting sampai matang lalu belah
badannya menjadi 2 bagian. Dideep fried juga
boleh. Kayanya sih lebih enak di deep fried
• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Bubuhkan saos tiram, saos tomat, cabe merah
giling, dan sisa bahan lainnya.
• Masukkan kepiting rebus, aduk sampai rata.
Masak sampai kuah mengental.

03. Resep Pindang Serani (Jawa)

Bahan:

• 500 Bandeng, bersihkan, potong-potong
• 2 btg serai, memarkan
• 2cm lengkuas memarkan
• 3 cm jahe, iris serong tipis
• 4 cm kunyit iris serong tipis
• 7 bh bawang merah, iris tipis
• 2 bh tomat,belah
• 5 buah belimbing wuluh, belah dua
• 800 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam


Cara Membuat:

• Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis
dan garam, biarkan beberapa saat agar bumbu
meresap.
• Didihkan air, Masukkan semua bahan kecuali
ikan. Rebus hingga mendidih.
• Masukkan Ikan, masak dengan api kecil hingga
ikan matang. Angkat dan sajikan


Untuk 4 Porsi

02. Resep Cumi Goreng Tepung

Bahan:

• 200 gr cumi, bersihkan kulitnya dan potong-
potong membentuk ring
• ½ sdt garam halus
• ½ sdt merica bubuk
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 150 gr tepung roti putih kasar
• Tepung terigu secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng


Saus :

• 2 sdm mayonaise
• ½ sdm saus tomat


Cara Membuat :

• Campurkan cumi-cumi dengan merica, garam
dan tepung terigu. Lalu celupkan ke dalam
kocokan telur lalu gulingkan cumi tadi ke atas
tepung roti. Diamkan sekitar 10 menit.
Kemudian goreng dalam minyak panas sampai
berwarna kuning kecoklatan dan masak.
Tiriskan.
• Untuk sausnya, campurkan mayonaise dengan
saus tomat.

Simak juga koleksi resep masakan indonesia

01. Resep Gurame Asam Manis

Bahan:

• 1 ekor (1 kg) ikan gurame, dibersihkan dan
buang isi perutnya
• 2 sendok makan tepung kanji
• ½ sdt. Garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan
dengan campuran tepung kanji dan garam.
Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan
yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
• Kemudian goreng dalam minyak panas yang
cukup banyaknya agar ikan tergenang dan
tidak lengket di wajan.
• Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi
kekuning-kuningan dan dagingnya sudah
matang.

Bahan untuk saus:

• 500 gram tomat merah
• 150 cc air
• 1 sdm margarine
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cabe merah, iris tipis memanjang
• 4 cm jahe, iris tipis memanjang
• 10 batang lokio
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1 sdm bumbu penyedap
• 4 sdm saus tomat botol
• 1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air

Cara membuat saus:
• Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan
sampai kulit tomat menjadi lunak. Hancurkan
tomat lalu disaring dan buang ampasnya.
Campur air tomat dengan 150 cc air.
• Di dalam wajan panaskan margarine, tumis
bawang merah, bawang putih, cabe merah dan
jahe sampai harum lalu masukkan lokio dan air
tomat. Masukkan gula, cuka dan bumbu
penyedap. Tuangkan saus tomat dan masukkan
cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih
dan mengental lalu diangkat.
• Hidangkan ikan gurame goreng dengan
menuangkan saus ke atasnya.



Untuk 6 orang.